1、食材：草鱼1只、辣椒2根、姜1个、大蒜1根、蒜子3个、葱3根、盐味精少许、酱油少许。

2、鱼切块 加盐、地瓜粉抓匀。

3、油没过锅底中火放入鱼块煎至3分熟。

4、煎好后装盘备用。

5、锅不用洗，大火加入蒜子、姜丝、辣椒 爆香后捞起放一旁。

6、将鱼块均匀摆入锅中，爆香的香料撒上面。

7、开中火，加入盐、酱油、水、盖上锅盖闷两分钟。

8、加入大蒜白，抖抖锅加入味精、葱花、即可出锅。