1、食材:排骨250克、土豆150克、西红柿一个、姜适量、蒜适量、冰糖适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、料酒适量。
2、将排骨泡一下,洗干净后装盘。
3、待锅里的水开后,将排骨倒入,加入适量的料酒。
4、水煮约15分钟后,将排骨捞出,用水冲洗一下,装盘备用。
5、准备配料:将土豆去皮后,切成和排骨一般大小的块;西红柿也切成大片;姜切丝;蒜用刀拍几下,剥皮即可。
6、准备7-8颗冰糖装在碗里备用。
7、开火,倒入适量花生油,接着将排骨倒入,进行翻炒。
8、将排骨翻炒至变色后,加入姜蒜。
9、炒出蒜香味时,倒入土豆,接着翻炒几下。
10、最后加入西红柿和冰糖,继续翻炒。
11、炒匀后,加入两碗水。
12、开大火,依次放入:适量的酱油、料酒和盐。水开后,改为中火,继续慢慢焖。
13、约焖20分钟,焖至锅里的土豆变软,汁明显变少后,即可出锅。
14、一碟好吃的排骨焖土豆就做好了。