1、准备食材：猪骨500克、莲藕500克、清补凉一份、生姜一块、料酒、白醋、胡椒粉、盐。

2、做法：莲藕去皮切成小块，姜切片，骨头放锅里焯水后捞出。锅里放油加热，加入姜片，放入焯好水的骨头翻炒，再加点料酒去腥。把炒好的骨头和莲藕一同放锅里，加入没过食材的水，放清补凉，加胡椒粉（能很好的去掉猪骨的腥味）倒入适量白醋，放入姜片。盖上锅盖开大火煮开后转小火煮1个小时，最后加上盐调味就好了所以说猪骨汤加入适量的醋和胡椒粉还有生姜料酒就能使汤味道鲜美而没有腥味。

3、猪骨头配上莲藕煲汤确实很美味，莲藕和猪骨的营养都很丰富，熬成莲藕汤，虽然并非十分清甜，但是汤味十分浓郁，无论是夏季还是秋冬季节，都很适合饮用。有掉发困扰的女性多少位缺乏铁，多喝点莲藕猪骨汤能改善脱发、掉发问题，因为这道汤能补铁。莲藕中猪骨汤不仅能补铁还能补钙，不过需要在煲汤的时候加入醋，醋能令猪骨中的钙溶出，醋放得越多，莲藕猪骨汤越补钙。