1、用料：乌鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。

2、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

3、一定要用凉水下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

4、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒。

5、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉即可。