1、将肉切片后，与生抽和蚝油放一起，用手抓匀，腌制5分钟即可。

2、炒肉具体做法：需要提前准备好的材料包括：猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。

3、将猪肉用刀切片，放入碗中。

4、碗中倒入准备好的生抽、耗油，用手抓匀，腌制5分钟。

5、将蒜用清水洗干净切好。

6、锅内放油加热，如下图所示。

7、锅内放入蒜，爆香后放入肉片，快速翻炒。

8、翻炒几分钟后放入生抽，翻炒均匀。

9、锅内放入盐，用铲子炒匀。

10、炒匀后出锅盛出，这样炒肉就已经完成了。