1、水塔糕需要准备食材:大米、新鲜米酒、糖。

2、做水塔糕的操作:大米泡8个小时以上,洗净沥水。大米、米酒、水、糖放在破壁机或者料理机中打成浆。米浆放在大一点的盆内,可透气的蒸布或纱布盖住发酵。容器刷油倒入加糖,用蛋抽搅拌。容器刷油倒入。撒上蔓越莓干、葡萄干、桂花。中火蒸20分钟水烧开后放入锅内,中火蒸20分钟,再焖5分钟即可。