1、清水浸泡。茭白切好以后,可以将茭白浸泡在清水中保存,浸泡期间需要多次换水,这样可以保证茭白的新鲜度。

2、低温保存。茭白切好以后,可以装入蛇皮袋或透气性比较好的袋子中,放在低温库中存放。存放茭白的温度不宜过低,以免影响茭白质地。