1、调味料：大葱适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、蒜姜适量、辣椒适量、料酒少许、猪肚1只。

2、猪肚加食盐后反复揉搓、漂洗，重复三次以上。

3、最后一次加生粉揉搓。

4、漂洗干净，水养1小时，期间换水两次。

5、将调味料填入猪肚内。

6、用牙签封口后，放高压锅大火烧开，换小火焖炖30分钟。

7、捞出控水，白切蘸酱油吃，或以其他烧法进行配菜加工。