1、豆花加热，花生米用油酥香，冷却后用刀剁碎，大蒜和姜切成细末，香菜切成细末。

2、准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。

3、油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边搅拌。

4、蒜蓉，花生粒放入调料碗中，碗里加入一大勺盐，蚝油一勺，加入事先做好的辣椒油两大勺。

5、倒入青花椒油，撒入香菜即可。