1、材料：中章鱼/小章鱼10只/20只、泰国辣椒膏半汤匙、姜几块、辣椒2小只、酱油1茶匙、胡椒粉少许、葱几条。

2、用剪刀剪分开头和脚 ， 然后头的皮剪开一刀会看见里面的内藏和墨胆(储存墨汁)，用手轻轻把他们扯出来弃掉。它全身摸下去觉得比较硬的部位也可剪掉 ，脚剪2份 ， 不剪也可只是比较大不容易吃，清洗干净 ， 然后沥水，用酱油和胡椒粉腌制半小时。

3、挖掉辣椒中间的籽和芯，然后切粒，中大火炒香姜葱辣椒，然后下章鱼，辣椒膏，炒大概1-2分钟，看见有一点收缩，就可以上碟吃了。