1、扇贝凉水上锅，大火7到8分钟，扇贝张开口就可以了。不用把贝壳切开，只需要蒸之前清理干净，蒸的时候它自己就开口了，吃的时候把沙袋（内脏）吐掉即可。

2、准备材料：新鲜扇贝1000g、姜末适量、香醋适量

3、扇贝用刷子刷洗，用清水冲几遍，清洗干净的。

4、洗好的扇贝放入笼屉中，凉水上锅，大火蒸大约7到8分钟，扇贝开口既可。

5、蒸好的扇贝，直接装盘就可以开吃了。