1、蒸包子酵母发面30分钟左右能好。做包子用的酵母粉发面需要30分钟左右。发酵时间会根据温度的变化而定。

2、老酵母发面时间会长一点。在三十多度的夏天发酵需要30分钟即可。放水揉面粉的水温最好不要超过40℃，温度太高会灭活酵母。室内外温差也会影响酵母的发酵速度。