1、将洋葱给切成丝状，猪肝给清洗干净，和着盐，浸泡半个小时，再切成薄片，加入盐，淀粉，料酒，生姜丝，均匀的腌制10分钟左右，让猪肝入味。

2、锅中烧清水，水烧开后，把猪肝焯一下水捞起来沥干。

3、锅中入清油，等油热好后，倒入豆瓣酱炒合均匀，再下入洋葱，快束翻炒，生抽，糖加入锅中。

4、接着再把沥过水的猪肝入锅中，快速翻炒均匀，便可以出锅食用了。