1、鹅肉半只，土豆1个，食盐1小勺，葱半根，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙。

2、大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块。

3、大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香。

4、下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）。

5、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可。