1、主料：茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许。

2、放入蒸箱蒸8分钟左右。

3、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

4、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。

5、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。

6、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。

7、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌。