1、材料：黄牛肉500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。

2、黄牛肉放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

3、葱切段、姜切片；

4、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

5、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；

6、炖至汤汁剩下一点就可以了。