1、准备两个鸡蛋，一勺白砂糖，100克左右的纯牛奶，100克淡奶油，坚果燕麦片，巧克力酱。

2、两个蛋黄加一勺白砂糖，倒入大概100克左右的纯牛奶给它搅拌一下，倒入滤网网中过一遍筛。

3、开小火加热一下，一直来回搅动到有点儿黏稠，自然放凉备用，加入100克淡奶油，加入少许白糖，用搅拌机打发一下，打发至流动的状态，加一勺坚果燕麦片。

4、倒入冷却好的蛋液，充分的搅拌均匀，模具上摆上这个雪糕棍，倒上这个调好的蛋液填满填均匀，盖上盖子放入冰箱冷冻个五六个小时以上，准备巧克力酱，倒入杯中，冻好的雪糕给它脱膜粘一层巧克力酱，自制巧克力脆皮雪糕完成。