1、猪蹄300克，生姜，蒜，辣椒适量。

2、猪蹄洗干净，姜蒜切片。

3、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒。

4、水开后放入猪蹄飞水，撇除浮沫，捞出猪蹄。

5、锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香。

6、加入猪蹄翻炒，加老抽，陈醋，食盐，调味，添水没过猪蹄。

7、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。