1、主料:鸭脚500克。

2、辅料:春笋25克、火腿25克。

3、调料:料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。

4、将鸭脚洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时。

5、将春笋洗净，切成片，火腿切片。

6、葱切段，姜切片待用。

7、炒锅上火，放入鸭脚煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。