1、原料：梭子蟹、生姜、紫苏叶、料酒、酱油、香醋、白糖。

2、梭子蟹冲洗一下。

3、梭子蟹用刷子刷干净。

4、生姜洗净切片，余下部分切碎末。

5、蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。

6、把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不会外流；再加几片生姜，大火煮开后倒入料酒，盖上锅盖继续，蒸15分钟左右即可。

7、料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。

8、装盘上桌享用啦。

9、把蘸料汁调匀，梭子蟹蘸上酱汁，肉质鲜甜肥美。