1、材料：300g白鲢鱼，适量油，适量盐，适量料酒，适量葱丝，适量姜丝，适量花椒，适量胡椒粉。

2、白鲢鱼从中间破开去除内脏与鱼鳃，清洗干净放在盘中。

3、加入盐，加入料酒，葱丝，姜丝，胡椒粉腌制三十分钟。

4、将鱼清洗干净，再次加入料酒，葱丝，姜丝，胡椒粉腌制三十分钟。

5、锅中加入适量的水，将腌制好的鱼放锅中蒸熟即可食用。