1、准备材料：主料：螃蟹若干只。辅料：蒜头适量、葱适量、姜适量、排骨酱适量、料酒适量、水适量。

2、将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。

3、将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。

4、去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

5、螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。

6、把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。

7、葱切段，姜切丝，蒜切片待用。

8、锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。

9、倒入差不多一汤匙排骨酱。

10、加料酒少许。

11、加水少许，烧开搅匀来。

12、放入大蒜稍翻炒，至出香味。

13、倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。