1、用料：鳝鱼200g、食盐0.2g、葱0.2g、姜0.2g、料酒1.5ml。

2、鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。

3、葱姜均切小丁，待用。

4、切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。

5、上锅蒸熟即可。