1、茄子在烤箱要烤5分钟。

2、茄子洗净中间划一刀，但不是划断，刷一层油放入烤箱。

3、预热烤箱200度，上下火把茄子先烤20分钟。

4、蒜切末；葱切末。

5、肉末中加酱油、盐适量搅拌均匀。

6、平底锅加点油烧热，放入蒜末炒香。

7、加入肉末炒散。

8、再加入剁椒和葱末炒匀。

9、烤好的茄子。

10、把炒好的肉末装入茄子中。

11、再入烤箱200度烤5分钟。