1、材料：黄瓜，盐，蒜粒，黑醋，糖，麻油，红辣椒。

2、将黄瓜洗净，切段，用刀背稍拍。

3、放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀，放入冰箱保温1小时。

4、将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水。

5、加黑醋，糖，麻油，拌匀即可。嗜辣的者可放红辣椒。