1、材料：茄子2个、盐、葱、辣椒、大蒜。

2、将买来的茄子，用清水清洗干净，将其对半切开，切成大小合适的即可，然后放入水里泡一下，加入些许盐，以免茄子变黑。

3、将葱和辣椒切碎放置备用，将大蒜切成蒜末。

4、锅里放入适量的清水，待水开后放入茄子进去蒸，用大火蒸上六分钟即可出锅，将其摆放在盘子上。

5、将准备好的葱花、辣椒、蒜末，撒在茄子上，然后将热好的油淋在上面，过一小会就可以开吃啦。