1、材料：嫩豆腐1盒,皮蛋2颗,柴鱼片适量,酱油膏适量。

2、豆腐与皮蛋先冰冰箱，凉凉的最好吃了。

3、豆腐取出，以冷开水清洗，划刀喜欢的大小，放于盘中。

4、皮蛋去外壳，以冷开水清洗，每颗切为4瓣，放于盘。

5、淋上酱油膏，再放上柴鱼片即可。