在家里怎么做凉拌鸡腿,在家里怎么做凉拌鸡腿窍门

美食推荐2022-08-29 09:07:12未知

在家里怎么做凉拌鸡腿,在家里怎么做凉拌鸡腿窍门

1、食材:鸡腿一个,姜片2片,葱段适量,料酒一勺,柠檬片2片,生抽半勺,白糖半勺,食盐小半勺,花生油一勺,白芝麻少许,鸡精少许,香菜少许,酥花生几颗。

2、方法/步骤:准备一个大鸡腿,清洗干净之后,冷水下锅,加入两片生姜、一个葱结、一勺料酒,盖上盖子,大火煮开之后,转为中小火继续炖煮5-8分钟。(炖煮鸡腿的水一定要没过鸡腿,煮至用筷子戳一下鸡腿根部没有血水流出就可以取出了)。

3、将炖煮好的鸡腿肉取出,马上放入凉水中浸泡,浸泡2分钟之后,再换一次凉水继续浸泡3-4分钟。(浸泡鸡腿的水要是放凉的冷开水,或者冰水也可以)。

4、将浸泡好的鸡腿取出,甩干水分之后,用手撕成小块装碗备用。(鸡腿肉尽量撕小块一些,鸡皮和鸡肉分离,这样在凉拌的时候更容易入味,鸡骨头撕掉不要,撕鸡腿肉的时候,一定要等鸡腿肉完全放凉之后才可以撕开)。

5、碗中加入两片柠檬片、一小勺的花生油、一小把的白芝麻、小半勺食盐、少许的生抽、鸡精和半勺白糖,一小把的酥花生一起搅拌均匀之后,即可食用。(喜欢吃辣的朋友,可以再加入少许的辣椒油一起搅拌)

6、凉拌好的鸡腿肉放置十分钟,然后就可以直接食用啦。这种凉拌鸡腿肉的做法和大多数的手撕鸡的做法相似,喜欢这种吃法的朋友,也可以在家尝试一下,味道也是很不错的。

本文标签: 鸡腿  在家里  怎么做  

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