1、主料：豆腐一块、盐1克、油适量、味精少许、生抽适量、葱适量、豆瓣酱1勺、姜一块。

2、凉拌豆腐的做法：豆腐切小块。

3、葱姜备用。

4、坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下去中火煮1分钟捞出沥水备用。

5、坐锅烧热起油。

6、下姜沫下去炒出香味。

7、加入适量豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味。

8、然后淋在豆腐上，撒上葱花拌均即可。