1、各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的，回来直接冲洗遍就行，比较方便。

2、为了去腥切了三片姜。

3、蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可。

4、将姜片放在海鲜上，也可放在水中。

5、上锅蒸煮，大火烧开后蒸5分钟。

6、如果量多可多蒸会，只要全张口即可，蒸的时间太长容易老会影响口感。

7、准备辣酱。

8、辣酱和醋。

9、装盘即可。