1、原料：大豆腐、精盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、玉米油。

2、大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡。

3、控水。

4、鸡蛋打散。

5、淀粉、面包糠备好。

6、取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。

7、油烧至5成热，放蘸好的豆腐炸。

8、一面炸至金黄，炸另一面。

9、出锅。