1、准备土豆1个，辣椒粉、味精、花椒粉、盐、芝麻油、植物油。

2、土豆去皮洗净，切成薄片。

3、锅内加较多植物油，烧八成热，改小火，油温降下来以后放入薯片。

4、小火慢炸，不停地用筷子翻动，以免受热不均匀炸糊。

5、薯片开始变黄变脆时，沥油出锅，放入比较大的容器内。

6、撒上辣椒粉、盐、花椒粉、味精，不停翻簸使其均匀站在薯片上。

7、最后淋点芝麻油，翻均匀即可。