1、食材：牛腱子肉一块，葱适量，姜适量，蒜苗适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，白酒适量，老抽适量，冰糖适量，红辣椒适量，花椒粉适量，十三香粉适量，白糖适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒适量，醋适量。

2、方法/步骤：将一块牛腱子肉洗净之后切开，放葱、姜、蒜苗和牛腱子肉在锅中煮焯水。

3、再将牛腱子肉和八角、香叶、桂皮、花椒、盐、白酒、老抽、冰糖一起放在锅里炖，炖好之后，将牛腱子肉取出，切成条或者片，放在锅里炸。

4、洗一大把干辣椒切碎，将炸好的牛腱子肉捞出控油，加入红辣椒、花椒粉、十三香粉、白糖、蒜翻炒均匀，再加料酒、生抽、胡椒和醋翻炒，这样就做好了。