1、材料：腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱。

2、将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

3、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。

4、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

5、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

6、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

7、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

8、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）。

9、将所有调味料和食材一起拌匀即可。