1、原料：肉适量、陈皮适量、山奈适量、白扣适量、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量。

2、肉切成小块备用。

3、准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。

4、锅中下盐，倒入准备好的香料，翻炒均匀。

5、肉块上抹高度白酒。

6、炒好的盐抹在肉块上。

7、香料也放在肉块上，盖子封起来，腌制五到七天。

8、腊肉晾起来，筷子刮一下，风干15到20天即可食用。