1、材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。

2、小黄瓜两包，约1700克，洗净。

3、切成手指长短，切开四半。

4、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次。

5、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

6、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

7、放凉之后，装瓶。