1、炖排骨不放姜可以的。

2、炖排骨汤的配料是可以根据个人口味调整的，排骨是含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食材，有较高的食用价值，但排骨有一股腥膻味，炖汤的时候可以放适量生姜，可以起到去腥味的作用。因为生姜中含有多种挥发油，味道辛辣，如果个人真的不喜欢姜的味道，也可以不放姜，用葱和蒜代替生姜，葱和蒜同样有去腥增味的作用。