1、准备食材：冬瓜300g、虾皮10g、姜蒜5g、大葱10g、盐3g、鸡粉2g、芡粉10g、植物油25g。

2、冬瓜切成块。

3、虾皮冲一下擦干水分。

4、姜蒜切碎，葱切段。锅里放油，爆香姜蒜末。

5、放入冬瓜，炒匀。

6、接着放虾皮，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。

7、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。