1、夏天剩饭冷藏1-2天左右。但是要注意密封，才可以延长保质期，减慢细菌增长的速度。不过一般情况下，不建议吃过夜的剩饭，因为剩饭中含有水分，会促使霉菌的生长，即使放在冰箱里，如果时间太久，也会滋生细菌。

2、在日常生活饮食中，大家肯定会遇到这样的问题，每次吃完饭，家里的米饭总要剩下一点，一般家庭的普通做法就是留着第二天早上煮稀饭，但是剩饭煮出来的粥实在不如新米煮出来的好吃，但是面对这些剩饭也是非常的头疼。其实，只要稍微改变一下，剩米饭也能做出美味佳肴。