1、做蛋糕不放牛奶可以。

2、制作蛋糕时加入牛奶可以使做出来的蛋糕具有奶香味，若没有，也可以不放，但是鸡蛋和低筋面粉是必备的材料，低筋面粉做出来的蛋糕更加的松软香甜。加入鸡蛋里的蛋黄，蛋黄可以使蛋糕中水和油充分的混合，也可以大大缩短和面的时间。