1、原料：羊腿肉、八角、干辣椒、香叶、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒、蚝油。

2、锅里放入羊肉炒变色后，放入香料一起。

3、将羊肉炒出油。

4、加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐翻炒均匀，调料根据羊肉的量来加吧。

5、把肉倒入砂锅，加水没过羊肉。

6、小火慢炖一个小时就可以吃了。

7、炖好的羊肉，肥而不腻。