1、食材：瘦肉 2000g、芹菜 500g、葱 100g、姜 50g。

2、将猪肉绞成泥备用；

3、将芹菜洗净备用；

4、将葱洗净备用；

5、取姜适量备用；

6、取饺子皮适量备用；

7、将姜切成沫放入肉中；

8、将葱切成沫放入肉中；

9、将芹菜切成沫放入肉中；

10、加入适量食盐；

11、加入适量味精；

12、用手将芹菜和肉迅速搅拌，让其混合均匀；

13、这样芹菜猪肉馅就做好了；

14、在盘中放入适量灰面，避免饺子包好后粘在一起或粘在盘底；

15、取备好的肉馅放入饺子皮中，将饺子用双手捏紧，将其封口；

16、美味的饺子就做好了。