1、原料：蛏子、粗盐、花椒、香叶、八角、小茴香、葱花。

2、购买500g蛏子，最好带泥的那种，因为蛏子带泥活的时间长，主要为了食材的新鲜。

3、蛏子洗净。

4、蛏子背面，大拇指所指处的黑色连接点要用刀切断。

5、把开好背的蛏子放在盘子里，用手轻轻地挤压，使其水分尽量排出。但也别太用力，别把蛏子的壳给压碎了。

6、盐350g，香叶、花椒、八角、小茴香入锅翻炒，直至香味飘出即可。

7、把蛏子在盐中码好，放入微波炉，打5到6分钟。

8、盐焗蛏子之微波版做好了。