1、西山茶，以“色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味甘腴，幽香芳芬，口齿流香，泌人口脾”饮誉中外，全国名茶之一。西三茶发苦的原因是茶里面含有的咖啡碱。

2、西山茶，全国名茶之一。好的茶会苦，咱们称之为“甘”，主要是因为茶叶中含有茶多酚和咖啡碱等。茶叶中含有茶多酚，它与蛋白质结合，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们喝下去的茶会有苦涩感。