1、材料：香菇100克，油菜200克，大葱，盐，糖，淀粉，味精各适量。

2、香菇和油菜分别洗净。

3、油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片。

4、起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

5、再放入油菜和香菇。

6、加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。

7、淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。