1、因为茶叶大都经过压制的程序。如果是冰水或者冷水是比较泡不开茶叶的。

2、茶叶在发酵的过程中，发酵的时间越长，茶中含有的含磷量就越高，并不适合用冷水泡，所以我们在冷泡茶时应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。