1、准备500g鸡翅根，用小刀插出一些孔，腌制的时候能够更加入味。

2、把鸡翅根放入碗里，开始调料。6g盐、2g花椒粉、1g五香粉、2g黑胡椒、3g辣椒粉、2g大蒜粉，按摩一会儿，使鸡肉吸附调味料，然后腌制30分钟。

3、分次加入100-110g木薯淀粉，加2个全蛋。慢慢搅拌均匀，太稀加粉，太干加水，水要5-10g这样加，不要加太多，挂糊就可以了。