1、用料：海参2条、小米1量杯、水适量、食盐1克、鸡精适量、姜丝少许。

2、干海参是需要泡发的，先行泡24－48小时，泡至海参体软。

3、去沙嘴，剪断内筋。然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉。

4、继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功。

5、取两条泡好的海参，一量杯小米。

6、将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右。

7、加入海参和少许姜丝，继续煮10分钟。

8、出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可。