1、冰箱存储法：切好的菜瓜存储的最适温度为5～10℃，用纸巾擦干上面的水分，用保鲜袋装好排空里面的空气打结，然后放进冰箱，千万不要放在急冻层。

2、开水灼存储法：放入开水中煮3分钟左右，取出，在阴凉处吹干，然后在露出的表皮处刷上一层食用油。

3、自然风干晒干存储法：如果时间段天气允许，可以对切好的菜瓜进行户外风干了，把之放在太阳底下晒，这样风干的会快点。如果有条件，如果住的地方比较潮湿，建议烘干，然后用干报纸卷起来。放到通风阴凉处即可。