1、用料：北极海参1只、西蓝花200克、胡萝卜半根、生姜适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。

2、把海参，西蓝花，胡萝卜洗净备用。

3、胡萝卜切薄片。

4、碗里加一勺盐和淀粉，把西蓝花洗干净。

5、加拿大海参切滚到片。

6、锅里倒水，加一点盐和油煮沸，将西蓝花和胡萝卜倒入锅中焯水后捞出备用。

7、锅中加入1大勺食用油烧至五成热，放入姜蒜炒出香味。

8、海参倒进去翻炒一会，加上一小勺盐、料酒，生抽和蚝油。

9、把西蓝花和胡萝卜放入锅中，翻炒几下，加水淀粉后准备出锅。

10、出锅前加点香油，即可装盘盛出。